硝基呋喃檢測在保障食品安全、畜牧產(chǎn)品品質(zhì)等領(lǐng)域意義重大，然而不同基質(zhì)會帶來諸多干擾因素，影響檢測結(jié)果準(zhǔn)確性。
在肉類基質(zhì)中，脂肪、蛋白質(zhì)等成分是常見干擾源。脂肪可能包裹硝基呋喃，使其難以被有效提取，導(dǎo)致檢測結(jié)果偏低。蛋白質(zhì)則可能與檢測試劑結(jié)合，產(chǎn)生非特異性反應(yīng)，出現(xiàn)假陽性。應(yīng)對這類干擾，可優(yōu)化樣品前處理步驟，采用有機溶劑萃取聯(lián)合固相萃取技術(shù)，先利用有機溶劑將硝基呋喃從肉樣中分離，再通過固相萃取柱去除脂肪、蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，提高目標(biāo)物純度。
水產(chǎn)品基質(zhì)富含色素、蝦青素等物質(zhì)，它們在檢測過程中會吸收或散射光線，干擾光學(xué)檢測方法，如分光光度法、熒光法等的準(zhǔn)確性。此時，可選擇對基質(zhì)干擾不敏感的檢測方式，像液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，憑借其高選擇性，精準(zhǔn)識別硝基呋喃，避開色素等干擾。同時，在樣品前處理時添加掩蔽劑，與干擾物質(zhì)結(jié)合，減少其對檢測的影響。
禽蛋基質(zhì)中的卵清蛋白、蛋黃脂質(zhì)等也易造成干擾。一方面，可通過稀釋樣品降低干擾物濃度；另一方面，利用免疫親和色譜技術(shù)，將硝基呋喃特異性吸附，再洗脫富集，排除其他成分干擾。
此外，不同基質(zhì)中的微生物代謝產(chǎn)物也可能混淆檢測。在樣品采集后，應(yīng)盡快低溫保存并處理，抑制微生物活動，減少額外干擾物質(zhì)生成。針對不同基質(zhì)的干擾特性，靈活運用這些應(yīng)對措施，才能讓硝基呋喃檢測更加精準(zhǔn)可靠。
